Svensk pølseret

Sikke tiden flyver afsted og før vi for set os om træder vi ind i et nyt år – mit år har primært bestået af arbejde, og jeg har ikke været så god til at holde fri. Men heldigvis går jeg en december måned i møde, hvor der er plads til lidt fridage og tiltrængt ferie. Meget spontant har min mand og jeg booket flybilletter til Barcelona midt i december, og jeg kan slet ikke beskrive hvor meget jeg glæder mig – hvis I skulle ligge inde med gode tips og anbefalinger (gerne omhandlende mad), så modtages de med kyshånd. 

Og nu til den svenske pølseret – faktisk fik jeg i min barndom ikke svensk pølseret, men derimod Anders Ands pølseret, som dog er to identiske retter. Opskriften er fra en Disney kogebog, som min søster og jeg har brugt til hudløshed. Udover Anders Ands pølseret var der Hexia de Tricks gaffelkager, Fætter Gufs drømmepandekager og mange andre gode sager.
Jeg er stadig vild med Anders Ands pølseret, som den fortsat får lov til at hedde hjemme hos mig, men jeg har lavet den en smule om, så den nu har fået et mere rustikt og nordisk touch – og jeg må tilstå, at den faktisk er bedre end den klassiske udgave. Det er vigtigt for mig, at retten indeholder nogle rigtig gode råvarer, især pølserne, så jeg vil anbefale at bruge nogle rigtig gode (gerne øko) pølser med masser af smag til retten.

{ Nordisk pølseret }
4 personer

5 gode frankfurtere
4 pastinakker
½ knoldselleri
1 rødløg
2 spsk smør eller ghee
2 tsk paprika
2 spsk tomatpuré
1,5 – 2 dl piskefløde
2,5 dl mælk
4 spsk ketchup
salt og peber

Pynt:
frisk timian

Skræl og skær pastinakker og selleri i små tern. Skær pølserne ud i skiver á 0,5-1 cm. Pil og hak løget. Varm smør op i en sauterpande og svits løget i ca. 1 min. Tilsæt paprika, pølser, pastinak og selleri, og lad det svitse med i ca. 6-8 min indtil det hele bliver gyldent.

Skru ned til jævn varme og tilsæt tomatpuré, fløde, mælk og ketchup, og vend det hele godt sammen. Lad retten simre i ca. 30 min. eller til rodfrugterne er møre – smag til med salt og peber. Servér retten med friske urter og fx. en sprød salat til.