For et par uger siden lavede jeg en portion mandelmælk, som efterlod en rimelig stor rest mandelpulp – en slags våd mandelmel, som sigtes fra selve mælken. Jeg bryder mig ikke om at smide noget ud, så derfor brugte jeg pulpen til en omgang mandel-brownie-kugler, som blev super LÆKRE. Har du ikke mandelpulp, så fortvivl ikke – erstat pulpen med ca. 75 g mandler.
{ Mandel-brownie-kugler med citron }
ca. 14-16 stk.
150 g mandelpulp eller ca. 75 g mandler
150 g medjool dadler, uden sten
25 g god kakaopulver
15 g kokosolie
skal fra 1 øko citron
Kom alle ingredienserne i en blender og blend det hele godt sammen. Rul massen til små kugler og opbevar dem på køl eller i fryseren.
