Nøddeboller med kanel & appelsin

Der findes ikke meget som kan stikke duften af nybagt brød – jeg er vild med at bage, og i øjeblikket er det disse nøddeboller som hitter hjemme hos mig. De er nemme at bage, og super gode som et sødt mellemmåltid, da de smager sødt og dejligt uden at være fyldt med masser af sukker.

Opskriften har jeg udviklet i samarbejde med Bedst til Brød – en kampagne af Gorenje, som sætter fokus på at udbrede den gode nordiske brødtradition, og selvfølgelig også har fokus på deres super gode ovne, som gør det til en leg at bage. På Bedst til brød kan du både finde opskrifter + tips og tricks, og derudover kan du følge dem på Facebook og Instagram, hvor du dagligt kan få inspiration til bagningen.

{ Glutenfrie nøddeboller }
10-12 stk

100 g nødder, fx mandler, hassel-, cashew- eller valnødder
150 g kerner og frø, fx hørfrø, sesamfrø, solsikke- eller græskarkerner
2 æg
2 spsk kokosolie
1 spsk ahornssirup, fibersirup eller honning
1 tsk stødt kanel
skal fra 1 økologisk appelsin, revet
1 spsk god kakaopulver
et nip salt
75 g mørk chokolade (85%), grofthakket

Tænd ovnen på 175 grader, varmluft.
Hak nødderne groft, og bland dem med kerner, frø og de øvrige ingredienser.
Rør dejen godt sammen med en ske. Form 10-12 små boller. Det er lettest med fugtige hænder. Pynt evt. bollerne med en smule hakkede nødder.

Stil bollerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 16-18 minutter.