Jeg har brugt min pinse på en polterabend og forberedelse af en bryllupskage til min veninde, som holder bryllupsfest om et par uger. Jeg skulle medbringe nogle kager til hendes polterabend, og valget faldt på disse muffins med fuldkorn, friske figner, kardemomme og macadamianødder. Jeg blev faktisk rigtig tilfreds med kombinationen, så derfor vil jeg dele opskriften med Jer.
Muffinsdejen kan bruges som en grunddej og der kan sagtens tilsættes andre gode sager end figner, feks. æblestykker, bær, chokolade, kokos, andre typer nødder og meget andet.
Jeg synes disse muffins er perfekte til en picnic og de er ikke så søde som almindelige muffins, hvilket jeg utrolig godt kan lide. De vakte stor glæde til vores polterabend og de sidste muffins røg ned meget sent efter en tur på LêLê og dans i fælledparken.
Fuldkornsmuffins, ca. 14 stk.
100 g. smør
2 æg
2 tsk. vanille
2 dl. mælk
2 dl. hvedemel
175 g. sukker
2 dl. fuldkornsmel (jeg brugte rugmel)
2 tsk. bagepulver
4 friske figner
1 tsk. kardemomme
Ca. 10 macadamianødder
Start med at smelte smørret og stil det til side, så det kan køle en smule af. Imens piskes æg, sukker og vanille til det bliver hvidt og skummende. Rør smeltet smør og mælk i dejen – mel, bagepulver, hakkede macadamianødder og kardemomme tilsættes og vendes rundt i dejen med en dejskraber. Fignerne vaskes og skæres ud i små tern, hvorefter dejen kommes i muffinsforme og toppes med små stykker figner.
Kagerne bages i ca. 20 minutter ved 200 grader.
Eftersom det tyder på, at der nu kommer en masse dage med kold luft og regn; altså lortevejr, kunne man passende hoppe i køkkenet og producere disse dejlige små kager.
10 kommentarer
Hvor er de bare smukke! Hvilken fantalisious kreation, elsker friske figner også endda sunde muffins, de må også være mættende. Tak for opskriften, ja rigtigt skidt med vejret, men det kommer køkkenet tilgodese :-)
Tusind tak – det er første gang jeg bager muffins med friske figner, men de blev virkelig lækre, så dem kan du sagtens kaste dig over på en regnvejrsdag :-)
mmmmh!
Det ser virkeligt lækkert ud :) nammenam!
må jeg lave i regnen.
//Maria Silje
http://www.hairbymariasilje.dk
God fornøjelse med bagningen – her regner det, så det er perfekt bage-vejr :-)
WOW – hvor ser de bare mums ud! dem vil jeg bage imorgen <3
God fornøjelse med bagningen imorgen ;-)
Smukkere fåes det bare ikke :)
Uhm… friske figner og macadamianødder – godt at vi nyder muffins både i regn og i solskin, ja, nemli ja :)))
Overvejer at prøve med friske rabarber og mandler, det er nemlig lige det jeg har indenfor rækkevidde.
Lækre skovturs muffins :O)
Rabarber og mandler lyder også super skønt! Tror disse muffins kan varieres, som man lyster ;-) god bagning!
Smukt! Jeg eeeelsker friske figner og bruger dem til alt, jeg kan komme i nærheden af :)
Ja, friske figner er så skøøøøøøønne!