Dukkah, Dukka eller Duqqa… I love my Dukkah.
Dukkah er en egyptisk krydderiblanding, som kan bruges sammen med brød, suppe, salat, kød og meget meget andet. Min skal spises i aften sammen med ovnstegt kylling, bønnemos og nybagt foccaciabrød!
Her er mit byd på en dejlig duftende dukkah:
Hasselnødder
Sesamfrø
Solsikkekerner
Hel koriander
Spidskommen
Salt
Sukker
Alle ingredienserne ristes på en tør pande. Det hele blendes helt fint og smages til med salt og sukker.
1 kommentar
[…] Brødet er bedst samme dag. Hvis det gemmes bliver det bedst ved opvarmning og det samme, hvis det har været frosset. Mit foccaciabrød bliver altid spist sammen med en ordentlig omgang Dukkah! […]