Fodbold-fritter & gris

Jeg elsker burgere! Der er noget trygt og rart ved både at lave og spise burgere og jeg vil påstå, at det er en spise jeg aldrig bliver træt af. Jeg må indrømme, at på min ferie til Barcelona røg der også mere end én burger ned. Måske nogle vil mene, at det er blasfemisk, at jeg ikke er så vild med oksekød og dermed stort set aldrig spiser burger med ko. Derimod har jeg en stor svaghed for vegetarburgere, gerne med kikærtebøf og her må jeg kåre Halifax til at lave en super god en af slagsen, måske faktisk den bedste. Jeg har strenge krav hvad angår burgere, så jeg ender ofte med selv at lave dem, for at få dem præcis som jeg kan lide dem. Dog er den bedste burger jeg har spist, faktisk med oksekød og blev indtaget på Burger Joint i New York sidste sommer. Både burger og fritter var lavet til perfektion.

Forleden havde jeg en rest pulled pork til overs, som jeg ofrede til burgere med ovnbagte krydderurte-fritter og indtog i sofaen til en utrolig vigtig fodboldkamp (synes ham jeg bor sammen med i hvert fald).

Jeg har tidligere lavet et indlæg om pulled pork, som jeg har lavet i en forsimplet udgave – dog vil jeg hævde, at min version af pulled pork er særdeles god, meget mør og lækker på trods af at den “kun” skal have 5 timer i ovnen. Salaten jeg brugte til burgerne kan ses her og kan f.eks. erstattes af en coleslaw.

Fritterne blev lavet af bagekartofler, skåret ud i stave og lagt i vand i 30 minutter. Derefter røg de på en bageplade med olie og salt, bagt i ovnen i ca. 30 minutter  og efterfølgende vendt med friske krydderurter – jeg brugte koriander, basilikum og oregano.