Chokoladecookies med chokolade

Jeg ved slet ikke hvor jeg skal starte med disse cookies, for det er en drøm af en kage. Det er ikke hvilken som helst cookie, men en chokoladecookie med gods i. Der er vulgært meget chokolade i denne opskrift, så det overrasker nok ikke nogen, når jeg siger at opskriften kommer fra Nigella Lawson.

Jeg har efterhånden bagt disse cookies rigtig mange gange og de smager lige fantastisk hver gang. Det er virkelig en chokoladeeksplosion; de er så fyldige og intense i smagen, at det er svært at spise mere end en cookie ad gangen. Opskriften er som sagt en Nigella Lawson kreation og kan findes i bogen “Nigella Ekspres”  sammen med mange andre nemme og skønne opskrifter.

Sørg for at bruge en god mørk chokolade, gerne over 70 %; kagerne skal smage stærkt af mørk chokolade.

Jeg har ofte lavet denne portion, men frosset halvdelen af kagerne ned; form små kugler af dejen, læg dem på et bræt/fad med en pose omkring og sæt dem i fryseren. Når trangen til en cookie melder sig, tages de ud af fryseren og sættes frosne i ovnen og vupti så er der friske cookies, som ikke har taget skade af en omgang frost.